Stanisława Sokołowska jest absolwentką kierunku organizacji i zarządzania na Wydziale Ekonomiczno-Socjologicznym Uniwersytetu Łódzkiego. Tam też realizowała wszystkie swoje stopnie naukowe. Pracę zawodową rozpoczęła w Instytucie Śląskim w Opolu w Zakładzie Badań Ekonomicznych. Obecnie w Uniwersytecie Opolskim na Wydziale Ekonomicznym kieruje Katedrą Organizacji i Zarządzania.

Jej zainteresowania badawcze koncentrują się wokół problemów zarządzania w ogóle, zaś problemów zarządzania w agrobiznesie w szczególności.

Jest autorką prac naukowych, w tym m.in.: Organizacyjne i społeczne uwarunkowania wzrostu produktywności indywidualnych gospodarstw rolnych (1989), Produktywność rolnictwa indywidualnego w okresie dochodzenia do gospodarki rynkowej (1995), Zarządzanie agrobiznesem (1998), Organizacja i zarządzanie. Ujęcie teoretyczne (2000, wyd. I; 2004, wyd. II poszerzone), S. Sokołowska i Zespół: Przeobrażenia w rolnictwie indywidualnym w okresie zmian systemu gospodarczego (2002), Wieś i rolnictwo w procesie zmian. Problemy funkcjonowania i rozwoju rolnictwa (red. naukowa, współautor, 2006), Wieś i rolnictwo w procesie zmian. Problemy rozwoju obszarów wiejskich (red. naukowa, 2006), S. Sokołowska, A. Bisaga, P. Szwiec: Zmiany w organizacji i produktywności rolnictwa indywidualnego w procesie integracji z Unią Europejską (2006). Opublikowała też około 150 artykułów naukowych.

W roku 1999 otrzymała tytuł profesora, a w 2002 roku została mianowana na stanowisko profesora zwyczajnego.